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不同來源蝦青素的價值

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2018.07.04
信息摘要:
在動物世界里,最有活力和忍耐力的或許要算三文魚在向湍急河流的上游遷徙過程中所表現出的力量了。三文魚的肌肉中聚集了大量的反式蝦青素,這就是三文…

1、不同來源的蝦青素具有不同的立體同分異構體:

在動物世界里,最有活力和忍耐力的或許要算三文魚在向湍急河流的上游遷徙過程中所表現出的力量了。三文魚的肌肉中聚集了大量的反式蝦青素,這就是三文魚肉呈橘紅色的原因。

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       科學家們由此推斷出:高水平的反式蝦青素賦予三文魚們不畏險阻逆流而上的能力。而人工合成蝦青素大多數為順式結構,并且在體內不能轉化成天然的反式構型。動物體對化學合成的蝦青素吸收能力較弱,并且與天然蝦青素相比其著色能力和生物效價低得多。

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2、不同來源的蝦青素分子具有不同的化合形式:

通常來說,酯化的蝦青素與游離的蝦青素相比,具有更高的穩定性和脂溶性,因此也更易被人體吸收。

3、不同來源的蝦青素具有不同的幾何異構體:

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蝦青素三種可能的幾何異構體

合成蝦青素25%左旋蝦青素、25%右旋蝦青素、50% 消旋蝦青素

法夫酵母提取的蝦青素純右旋蝦青素

雨生紅球藻蝦青素微藻提取的阿斯塔辛蝦青素75%左旋蝦青素。不同公司生產的蝦青素其左旋蝦青素不同。目前 阿斯塔辛蝦青素的左旋蝦青素含量最高。

美國FDA的研究,在6種野外捕獲的三文魚當中,左旋蝦青素為主。

因此天然的蝦青素必然帶來不同凡響的價值。

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