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如何選擇最好的天然蝦青素產品?

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2018.09.07
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由于蝦青素具有廣泛的應用價值和巨大的市場潛力,近年來,人們紛紛把目光投向了蝦青素的生產。蝦青素主要存在于水生動物、藻類、真菌等生物類群中,這…

由于蝦青素具有廣泛的應用價值和巨大的市場潛力,近年來,人們紛紛把目光投向了蝦青素的生產。蝦青素主要存在于水生動物、藻類、真菌等生物類群中,這些生物都是蝦青素的潛在來源。目前,人們獲取蝦青素主要有一下途徑:

1 、化學合成

動物體對化學合成的蝦青素吸收能力較弱,并且與天然蝦青素相比其著色能力和生物效價低得多,美國食品衛生管理局僅批準反式結構的合成蝦青素用于水產養殖的添加劑,而且不準任何化學合成產品進入保健品市場。

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2 、甲殼動物廢棄物

甲殼類動物的甲殼中含有蝦青素,可以利用廢棄的甲殼提取蝦青素。但甲殼中蝦青素的含量很低,而灰分和幾丁質含量則較高,這極大地限制了蝦青素的提取和再利用。目前,僅有極少數國家采用此途徑生產蝦青素。

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3、酵母等真菌

某些真菌也可以合成蝦青素,如紅發夫酵母、深紅酵母、粘紅酵母等。但是酵母內蝦青素的積累也受發酵時各種環境因子的影響,會隨發酵培養基的改變而改變,受溫度、pH值、溶氧、碳氮源等的影響也比較大。

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4、雨生紅球藻

雨生紅球藻中蝦青素含量為1.5%~3.0%,被看作是天然蝦青素的“濃縮品”。

雨生紅球藻對蝦青素的積累速率和生產總量較其它綠藻高,而且雨生紅球藻所含蝦青素及其酯類的配比(約70%的單酯,25%的雙酯及5%的單體)與水產養殖動物自身配比極為相似,這是通過化學合成和利用紅發夫酵母等提取的蝦青素所不具備的優勢。

當前,雨生紅球藻被公認為自然界中生產天然蝦青素的最好生物來源。瑞典astaxin蝦青素就是用密閉性養殖雨生紅球藻蝦青素

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